चुकंदर और पनीर टार्टे टाटिन रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 30 ग्राम मक्खन

3 चम्मच डेमेरारा चीनी

2 x 300 ग्राम उबले हुए चुकंदर के पैक, आधे कटे हुए

10 ग्राम ताजा रोजमेरी, बारीक कटी हुई पत्तियां

500 ग्राम पफ पेस्ट्री

सादा आटा, छिड़कने के लिए

2 चम्मच क्रीमयुक्त हॉर्सरैडिश सॉस

1 मध्यम अंडा, हल्का फेंटा हुआ

125 ग्राम बकरी का पनीर, टुकड़े टुकड़े किया हुआ

ताजा अजवायन, गार्निश के लिए ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम कर लें। मक्खन और चीनी को 26 सेमी ओवनप्रूफ फ्राइंग पैन में मध्यम आँच पर पिघलने तक गर्म करें। चुकंदर डालें और नरम और कैरामेलाइज़ होने के लिए 5 मिनट तक पकाएँ। कटी हुई रोजमेरी छिड़कें।

पेस्ट्री को हल्के से आटे वाली सतह पर £1 के सिक्के की मोटाई तक रोल करें चुकंदर को पैन में एक समान परत में व्यवस्थित करें, कटे हुए भाग को नीचे की ओर रखें, फिर पेस्ट्री सर्कल को सॉस वाले भाग को चुकंदर के ऊपर रखें, किनारों को पैन के अंदर की ओर दबाएँ।

पीटे हुए अंडे से ब्रश करें और सुनहरा और फूला हुआ होने तक 35-40 मिनट तक बेक करें। 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर सावधानी से पैन के किनारे पर चाकू चलाएँ, ऊपर एक बड़ी सर्विंग प्लेट रखें और टार्ट को बाहर निकालने के लिए पैन को उल्टा करें। परोसने के लिए ऊपर से बकरी के पनीर और थाइम के पत्तों को डालें। अगर पसंद हो तो अतिरिक्त हॉर्सरैडिश सॉस के साथ परोसें।